★ Entrée Vitaminée ★

Le persil est un aliment Santé

Le persil est riche en Vitamine C, il est aussi une excellente source de Provitamine A, de Vitamine K, de Vitamine B9.   Il apporte des minéraux tel que le calcium, le magnésium, le potassium et le fer. Le persil contient de la bêtacarotène, ce qui en fait un puissant antioxydant.

Choisissez minutieusement vos ingrédients, comme pour les recettes cosmétiques, les matières 1ères doivent être de très bonne qualité.

INGRÉDIENTS :

★ 1/2 tasse de boulgour
★ 2 bottes de persil plat
★ 4 tiges de menthe fraîche ou 2 gouttes d‘huile essentielle de menthe poivrée bio
★ 4 oignons
★ 3 tomates
★ 2 citrons pressés
★ Sel, Poivre
★ 1/4 de verre de l’huile d’olive

 

PRÉPARATION :

Rincez le boulgour et égouttez-le
Émincez très finement, le persil, la menthe, les oignons et les tomates
Pressez les citrons
Versez tous les ingrédients sur le boulgour et laissez-le s’imprégner du mélange au moins une demi-journée au frigo
Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre

Si vous utilisez de l’huile essentielle de menthe poivrée, diluez-la dans l’huile d’olive avant de l’incorporer au reste des ingrédients.

Servez ce délicieux taboulé libanais en entrée ou en accompagnement.
Et pourquoi pas, à l’apéro, servi dans une verrine ?