Le Granola maison, meilleur que celui en rayons
Pour le plaisir du palais, pour la satisfaction de faire soi-même, par choix des ingrédients bons pour la santé, pour réduire ses déchets autant de bonnes raisons de préparer ces biscuits plutôt que de les acheter à la grande distribution.
Au petit déjeuner ou au goûter, ce sablé au chocolat tient au corps, généralement, en manger un ou deux est rassasiant.
La farine de sarrasin est dépourvu de gluten et est nutritivement très intéressante. Elle est riche en protéines qui contiennent tous les acides aminés essentiels. C’est un grain hautement nutritif, de surcroît riche en fibres solubles et en composés antioxydants.
Pour info voici la liste des additifs dans les granolas industriels :
E322i Lécithine
E476 Esters polyglycériques d’acides gras d’huile de ricin
E500ii Carbonate acide de sodium
E503ii Carbonate acide d’ammonium
E330 Acide citrique
Recette pour 20 sablés au chocolat
INGRÉDIENTS :
★ 200 g de farine de sarrasin
★ 100 g de chocolat
★ 80 g de beurre à température ambiante
★ 50 g de cassonade
★ 1 oeuf
★ 1 càc de bicarbonate
★ 1 càc d’huile de coco
★ 1 pincée de sel
Choisissez minutieusement vos ingrédients, comme pour les recettes cosmétiques, les matières 1ères doivent être de très bonne qualité, lavez-vous les mains et désinfectez votre plan de travail.
PRÉPARATION :
★ Dans un saladier tamisez la farine
★ Ajoutez le bicarbonate, le sel et la cassonade
★ Mélangez et ajoutez l’oeuf
★ A la main, incorporez le beurre ramolli jusqu’à ce que vous puissiez former une boule avec la pâte
★ Formez un boudin et couvrez-le avec un torchon pour le laisser reposer au froid pendant une petite heure
★ Découpez le boudin en tranches
★ Disposez-les sur un lèchefrite fariné (je n’utilise jamais de papier sulfurisé), piquez les biscuits à l’aide d’une fourchette
★ Enfournez 15 mn à 180° (th6)
Faites votre petite vaisselle 😉
Lorsque les biscuits sont refroidis …
★ Faites fondre le chocolat dans l’huile de coco
★ Trempez un à un les biscuits dans le chocolat, n’oubliez pas de vous lécher les doigts
★ Laissez refroidir
Si vous ne les avez pas dévorés, les biscuits se conservent très bien.
Ils peuvent être emportés à l’école pour le goûter des enfants.
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Merci beaucoup ma belle.Des bisous
😉
Bonjour,
Je les ai fait hier. Ils sont trop bons.
Mais je dois faire de plus petits biscuits que toi car j’en ai eu 28, du coup j’ai réduit le temps de cuisson de 2 minutes et c’était parfait.
Je suis aussi tombée en rade chocolat pour l’enrobage. J’ai pensé que c’était à cause du nombre de biscuits mais en fait je viens de me rendre compte que tu n’en mets que d’un côté alors que moi j’ai tout trempé (trop gourmande).
En tout cas, testé et approuvé, j’en referai. 😉
SuperBee
Bonjour SuperBee
Ah oui carrément … choco recto-verso 😉
En rade de chocolat, tu peux utiliser de la poudre de cacao que tu chauffes dans un tout petit peu de lait
Et oui, je suis d’accord avec toi, ils sont trop bons, nutritionnellement intéressants, rapides et faciles à préparer.
Que l’industrie aille se rhabiller, yeah !
Merci pour ton commentaire et au plaisir
Ça fait la deuxième fois que je fais la recette et c’est super bon. Cette fois ci j’ai rajouté 1cac de cannelle, 1cac de cardamome et 1/2 cac de 4 épices. Ça donne un petit goût de pain d’épices Que j’adooooore.
Vive les variations, l’inspiration, c’est toujours bon !
J’utilise de temps en temps de l’huile de coco à la place du beurre ou moitié beurre moitié tahin et l’idée des épices me plaît bien;
Merci Caroline 😉
Par quelle autre huile peut-on remplacer l’huile de coco?
Bonjour Lucie,
Le chocolat peut fondre dans un peu de lait mais vous n’êtes même pas obligée d’ajouter quoi que ce soit.
Vous pouvez faire fondre le chocolat à feu doux, au bain marie.
Régalez-vous 😉