Je vous embarque en Suède où j’ai eu la chance de goûter à ces fameux petits pains polaires.Traditionnellement servis en Laponie, ces petits pains suédois se composent de farine de seigle et de farine de blé, ils sont à la fois croustillants et moelleux, on les déguste en accompagnement mais aussi en sandwich. En plus[…]
La boulange, un Plaisir simple et authentique Depuis aussi loin que je me souvienne, le Pain a toujours été sacré. Il m’a très souvent raconté une histoire, permis d’en imaginer d’autres …Celle de mon arrière-grand-père avec qui j’allais au pain, celle de mon père qui avait pour rituel de faire pain et pizza le dimanche,[…]
Le Levain c’est la Vie ! MAIS POURQUOI DONC FAIRE SON PAIN AU LEVAIN ? Grâce à une minorité qui a su résister aux appels de l’industrie, ce savoir-faire ne doit pas disparaître, nous nous devons de le transmettre. On en profite pour remercier, les producteurs paysans s’acharnant à nous fournir des farines vivantes (svp,[…]
LE LEVAIN NATUREL Le levain, c’est le cœur du pain, il fermente et cette activité des levures lactiques et alcooliques fait gonfler le painLe levain Naturel est excellent au goût, bien meilleur pour la santé et se conserve merveilleusement bien.Il n’est composé que de farine et d’eau, en situation difficile, on peut le secourir avec[…]
★ BATBOUT ★ Ce pain traditionnel marocain se mange au goûter arrosé d’huile d’olive ou de miel à l’orange mais sincèrement je ne vois pas de différence avec le pain servi avec les tajines. Il est moelleux, se coupe à la main, peut être farci de salé ou de sucré. J’aime le côté pratique et rapide de sa préparation, on peut[…]
★ CHAPATI ★ Le chapati est le pain traditionnel indien, il accompagne à merveille les plats en sauce ou il se déguste tout simplement avec des épices, du chutney, du houmous et tout ce que vous voudrez. Le chapati peut aussi être fourré puis roulé pour un déjeuner sur le pouce. Sa préparation est simple, il ne[…]
